Salve a tutti!!
Eccoci di nuovo qui!
L'altro giorno abbiamo "festeggiato" la fine di un carico eccezionale di lavoro con questa ricetta Made in U.S.A. : i Burger Buns!!
Ci hanno entusiasmato talmente tanto che abbiamo deciso di condividerla con tutti voi.
Dopo aver assaggiato questi vi assicuriamo che vedrete i vari McDonald's e Burger King con occhi diversi!
La cosa ancora più bella è che potete farcirli come piace a voi...per esempio, noi abbiamo optato per i nostri Hamburger alla Cipolla homemade, tabasco e salsa rosa, ma potete sbizzarrirvi come e quanto volete!
(Ricetta tratta da: www.unamericanaincucina.com).
Ingredienti (per 8 panini dimensioni standard):
Per l’impasto:
180 ml d’acqua calda
30 g di burro, ammorbidito
1 uovo
450 g di farina 00
50 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra istantanea
Per la doratura:
1 uovo sbattuto con un cucchiaino d’acqua
semi di sesamo (o di papavero)
Come si preparano:
Mescolate tutti gli ingredienti per l’impasto e lavoratelo per circa 10 minuti fino a quando diventa soffice e liscio.
Mettetelo in una ciotola leggermente unta di olio e coprite con un canovaccio. Lasciatelo lievitare per 1 o 2 ore, finché raddoppia di volume.
Sgonfiate leggermente l’impasto, formate un panetto e tagliatelo in 8 pezzi.
Formate con ciascuno un disco dello spessore di circa 2,5 cm e di un diametro di 8 cm. Mettete i panini su una teglia leggermente unta di olio, coprite e lasciateli lievitare per un’altra ora, finche’ sono bene gonfi.
Accendete il forno a 190°C.
Spennellate i panini con l’uovo sbattuto con un cucchiaino d’acqua, poi spolverate con i semi di sesamo.
Cuocete nel forno già caldo (finchè non avranno raggiunto la doratura desiderata) per circa 15/20 minuti (come sempre dipende dal forno, quindi controllateli).
Come detto, li abbiamo farciti con i nostri Hamburger alla Cipolla Homemade...non possiamo fornirvi una ricetta precisa, in quanto ogni volta li prepariamo "ad occhio", ma seguiamo il seguente procedimento:
Partiamo da carne macinata di bovino adulto, a parte tagliamo le cipolle a quadrucci non troppo grandi, aromatizziamo con pepe e paprika piccante (o le spezie che preferite).
Riprendiamo il macinato e vi uniamo un uovo (o due, dipende dalla quantità del macinato) per unire tutti gli ingredienti.
Quindi aggiungere la cipolla e le spezie; e formare gli hamburger.
Lasciarli in frigo per un'oretta circa, così che in cottura non si sfaldino troppo.
....et voilà
Provateli e non ve ne pentirete!!
